学院开展“透明食堂”开放日活动

发表时间：2025-10-29 08:43

10月22日，学院后勤资产管理处牵头开展“透明食堂”开放日活动，随机邀请10名学生代表和2名教师代表组成小组，实地参观学院食堂后厨。小组成员仔细查看了食品留样区、烹饪操作区、仓库、餐具消毒间等核心区域，这不仅是一次简单的参观，更是一次深入的食品安全“现场考评”。

师生代表们化身质检员，走进食品留样区，仔细查看留样样品和记录。后勤资产管理处、食堂承包经营企业管理人员向师生代表详细讲解食品留样的日常流程及要求，还就引发食物中毒的常见原因进行说明。

在食材储存间，师生代表认真查看米、面、油等原料的生产日期和储存条件，了解如何辨认变质食材。在加工操作区，地面洁净、厨具整齐摆放、操作规范，食堂承包经营企业管理人员向大家介绍食材从清洗到出餐的全过程。

在餐具清洗间，全自动化一体洗碗机持续运转，包含初洗、精细、风干、高温消毒等全套功能。师生代表们查看经过消毒后光洁温热的餐盘，参与活动的学生代表表示：“以前总觉得后厨很神秘，今天有机会参观，让我们对学院食品安全管理的情况有了直观的认识，以后就餐觉得心理踏实多了。”

本次活动旨在搭建师生与学院食堂之间的信任桥梁，鼓励师生监督学院食品卫生安全情况，共同守护全体师生“舌尖上的安全”。

责任编辑：雷雪艳

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